генуэзский кекс

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

генуэзский кекс — тип кекса из пористого теста, с миндалем, бывает различной легкости в зависимости от того, добавлены ли в тесто взбитые белки. Г. выпекается традиционно в круглой форме со съемными краями. Его готовят с начинкой и без нее, украшают или… … Кулинарный словарь
Соусы — Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Словари и энциклопедии на Академике